🍦✨ HELADO DE VAINILLA CASERO CREMOSITO 😋

¡El clásico de todos los tiempos, ahora hecho con puro amor casero! 💕

📖 Un poquito de historia helada 🍨

El helado de vainilla es el rey del congelador 👑, y aunque hoy lo vemos como algo cotidiano, su historia es digna de película 🍿. Este sabor viene del siglo XVII, cuando los europeos quedaron fascinados por el sabor dulce y floral de la vaina de vainilla traída de México 🇲🇽🌱. Luego, la combinación con crema y azúcar hizo el resto del milagro: nació el postre más amado del planeta 😍.

🧾 Ingredientes de nube de vainilla:

• 🥛 2 tazas de crema de leche (nata para montar, mínimo 35% grasa)

• 🥛 1 taza de leche entera

• 🍚 3/4 taza de azúcar

• 🌿 1 vaina de vainilla (o 1 cdita de extracto natural de vainilla)

• 🥚 4 yemas de huevo

👩‍🍳 Preparación paso a paso (con cariño extra):

1️⃣ La infusión mágica:

• Si usas la vaina de vainilla, ábrela a lo largo y raspa las semillitas con un cuchillo.

• En una cacerola mediana, mezcla la leche + la crema + semillas de vainilla + la vaina (o solo el extracto).

• Calienta a fuego medio por unos 5-7 minutos SIN que hierva.

• Retira del fuego y deja reposar un rato para que el sabor se vuelva épico ✨.

2️⃣ Las yemas dulces:

• En un bowl grande, bate las yemas con el azúcar hasta que se vuelvan pálidas, suaves y espumosas 💛.

3️⃣ Templado con cuidado:

• Agrega poco a poco 1/4 taza de la leche caliente a las yemas sin dejar de batir (¡esto evita que se cocinen!).

• Luego, vierte esta mezcla en la cacerola con el resto de la leche y crema.

4️⃣ Crema espesa estilo abuela:

• Cocina a fuego medio-bajo, removiendo con cuchara de madera, hasta que espese y cubra el dorso de la cuchara.

• ¡No dejes que hierva! 🙅‍♀️ (si ves burbujas grandes, baja el fuego ya mismo).

5️⃣ Reposo de la paciencia:

• Retira del fuego, quita la vaina, y vierte la mezcla en un bowl.

• Cubre con film plástico tocando la superficie (evita costrita 🙃) y refrigera al menos 4 horas o toda la noche.

🍧 Método helado con y sin máquina:

❄️ Con máquina de helado:

• Vierte la mezcla fría en tu máquina y sigue las instrucciones. Estará listo en 30-40 min.

❄️ Sin máquina (el método “a cucharazos”):

• Pon la mezcla en un recipiente metálico o de vidrio.

• Congela y cada 30 min, remueve con energía con una cuchara o batidor por 2-3 horas.

• Así se rompe el hielo y se logra una textura cremosa (¡como un ninja del congelador!).

🍦 Toques finales:

• Pasa el helado a un recipiente hermético y congela 2-3 horas más para que tome firmeza.

• Sirve en conos, copas o directo del tupper con tu serie favorita 💁‍♀️📺.

• Acompaña con frutas, chispas de colores, galletitas, dulce de leche o lo que dicte tu corazón ❤️.

📊 Nutrición por porción (1 bola mediana):

😂 Mini historia helada:

Un niño pidió helado de vainilla en casa y su papá le dijo: «¡Pero si hace frío!» A lo que el niño respondió: «¡También como sopa en verano, papi!» 😅🍜🍦 Desde ese día, la nevera SIEMPRE tiene helado, sin importar la estación.

¿Te gustaría hacer otras versiones como helado de fresa, chocolate, mango o cookies & cream? 🍓🍫🥭🍪 ¡Dímelo y te paso la receta con el mismo estilo cute y delicioso! 💌