🍓✨ GELATINA CREMOSA DE FRESA CON CAPAS

¡Dulce, ligera, bonita y sabrosona! Un clásico que nunca falla 💕

📜 Historia fresita con mucho amor

La gelatina, como postre, viene desde la Edad Media, pero en América Latina se volvió parte de las mesas gracias a su versatilidad, colores y lo económica que es. Y claro, la reina indiscutible de todas es la de fresa cremosa, sobre todo en fiestas infantiles, reuniones familiares o el refri de la tía que siempre tiene «algo dulce por si acaso». 😅

Las versiones en capas, como la de la imagen, son el siguiente nivel de amor pasteloso: combinan textura firme, mousse, leche y sabor a infancia.

📋 Ingredientes (para molde de 22×22 cm aprox. – 10 porciones)

🔴 Capa 1 – Gelatina de agua (base de fresa):

• 1 sobre (120 g) de gelatina de fresa (preparación en agua)

• 2 tazas de agua caliente

• 2 tazas de agua fría

💗 Capa 2 – Mousse cremosa de fresa:

• 1 sobre de gelatina de fresa (120 g)

• 1 taza de agua caliente

• 1 taza de crema para batir o media crema

• 1 taza de leche evaporada fría

• (Opcional) 1/2 taza de fresas picadas pequeñas

⚪ Capa 3 – Gelatina de leche:

• 1 sobre de grenetina sin sabor (7 g)

• 1 taza de leche evaporada

• 1 taza de leche condensada

• 1 cucharadita de vainilla

• 1/4 taza de agua fría (para hidratar la grenetina)

👩‍🍳 Paso a paso con amor y gelatina

1. Primera capa (gelatina base de fresa)

• Disuelve la gelatina de agua en las 2 tazas de agua caliente, mezcla bien, luego añade las 2 tazas de agua fría.

• Vierte en el molde, refrigera mínimo 1 hora o hasta que esté firme. 🍓

2. Segunda capa (mousse cremosa de fresa)

• Disuelve el sobre de gelatina de fresa en 1 taza de agua caliente.

• Licúa con la crema y la leche evaporada hasta que espume.

• Deja enfriar un poco (que no cuaje) y vierte sobre la capa anterior ya cuajada.

• Refrigera 1-2 horas hasta que esté firme y esponjosita. 💕

3. Tercera capa (gelatina de leche)

• Hidrata la grenetina en 1/4 taza de agua fría (5 minutos). Luego derrite en microondas o a baño maría.

• Mezcla la leche condensada, la evaporada y la vainilla. Agrega la grenetina disuelta.

• Deja enfriar un poco y vierte como capa final.

• Refrigera mínimo 4 horas (¡o toda la noche para textura perfecta!). ❄️

🎨 Para desmoldar y servir:

Puedes servir directo del molde (como en la imagen) o pasar el molde por agua tibia unos segundos y desmoldar en una charola para cortar cuadritos perfectos ✨

🍽️ Información Nutricional (porción aprox. de 150 g)

📌 Es ligera y fresquita, pero si quieres bajarle al azúcar, puedes usar gelatinas light y leche evaporada sin azúcar.

😂 Chismecito gelatinado: “El accidente rosita”

Una vez, mi prima preparó esta gelatina en un molde muy bajito… pero al verter la segunda capa, se desbordó como lava rosada.
El refri parecía escena de crimen chicloso. Desde entonces, le decimos “la venganza de la gelatina romántica” 😅💗

💡 Tips que sí cuajan:

🌡️ No viertas una capa nueva si la anterior no está firme
🍓 Puedes decorar con fresas frescas, chispas, crema batida o ¡incluso granola!
🧊 Nunca congeles la gelatina… pierde la textura
🎨 Usa moldes de silicón si quieres formas decorativas (corazones, florecitas, etc.)

La gelatina cremosa de fresa en capas es puro amor de postre.
Es bonita a la vista, suavecita en la boca y perfecta para cualquier celebración o antojo. Es de esas recetas que se heredan, se comparten… y siempre se acaban. 🍓🍮💘

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¡Tú dime y yo lo cuajo con cariño!