🍮✨ Flan Casero de Vainilla

Un clásico de clásicos, el rey de los postres de cuchara, el consentido de toda sobremesa. 😋

📜 Historia que se derrite de ternura

El flan tiene su origen en el Imperio Romano, donde se cocinaban natillas con huevos y miel. Con el tiempo, la receta pasó por Francia (crème caramel), luego por España y… ¡de ahí brincó a América Latina! 🌍✨

En nuestras cocinas se volvió más casero, más sencillo y más sabroso, con ese caramelo dorado que brilla como abrazo.
No hay reunión familiar donde no esté presente, ya sea servido con platito floreado o directamente del molde al refrigerador. 😅

📋 Ingredientes para 8 porciones suavecitas

🍮 Para el flan:

• 5 huevos 🥚

• 1 lata de leche condensada (397 g)

• 1 lata de leche evaporada (360 ml)

• 1 cucharada de esencia de vainilla 🍦

• (Opcional) 1/2 taza de leche entera si te gusta más ligerito

🍯 Para el caramelo:

• 1 taza de azúcar

• 1/4 taza de agua (opcional)

👨‍🍳 Paso a paso con cuchara y cariño

1. Haz el caramelo (con respeto, que quema 😅)

• Coloca el azúcar (y el agua si usas) en un sartén a fuego medio.

• NO revuelvas, solo mueve la olla suavemente cuando empiece a burbujear.

• Cuando esté dorado ámbar (sin quemarse), viértelo rápidamente en tu molde.

• Inclina el molde para cubrir el fondo. ¡Listo el espejo de caramelo brillante! 🍯✨

2. Prepara la mezcla de flan

• Licúa los huevos, leches y vainilla. Solo unos segundos, ¡no los sobrebatas!

• Vierte esta mezcla sobre el caramelo ya frío y firme.

3. Horno o estufa, tú eliges

🔥 Horno:

• Precalienta a 180 °C

• Coloca el molde dentro de otro más grande con agua caliente (baño María).

• Hornea durante 50–60 minutos.

• Sabrás que está listo cuando se vea cuajado pero aún tiembla al moverlo.

🍳 Estufa:

• Usa una vaporera o una olla con rejilla.

• Cuece tapado durante 1 hora, a fuego bajo.

4. Enfriar y desmoldar con paciencia

• Deja enfriar a temperatura ambiente.

• Luego refrigera mínimo 4 horas (o toda la noche).

• Pasa un cuchillo por los bordes, voltea y… ¡flanazo celestial! 🤩

🍽️ Información nutricional (por porción aprox.)

📌 Un postre rico en calcio, con proteína y dulzura balanceada. Puedes aligerarlo usando leche baja en grasa o sin azúcar.

😂 Historia graciosa: “El flan boomerang”

Una vez mi tía quiso desmoldar su flan con tanta emoción que olvidó enfriar bien…
Lo volteó y ¡PLOP! rebotó como gelatina traviesa directo al suelo.
Terminamos comiendo flan “esparramado” con cucharita y diciendo:
«¡Está mejor así, más democrático!» 😂🍮

💡 Tips de oro de abuelita flanera

🌟 Si quieres textura sedosa y sin burbujitas, cuela la mezcla antes de hornear.
🍊 ¿Versión gourmet? Agrega ralladura de naranja o coco rallado a la mezcla.
🧊 Nunca congeles el flan. El frío lo reseca y cambia la textura.
🫙 Sirve con frutita fresca o crema batida si te quieres lucir.

El Flan de Vainilla Casero es mucho más que un postre:
Es tradición, nostalgia, ternura, cocina con cariño y dulzura que se sirve en rebanadas.
Es ese bocado que cierra una comida familiar con aplauso lento y cuchara limpia 😋👏

¿Quieres una versión para imprimir, una tarjeta de receta para regalar, o un guión para video tierno estilo TikTok o reels de cocina? 🎥📄💖
¡Dímelo y te lo dejo tan listo como un flan recién volteado! 🍮✨