Espinacas a la Crema con Tocino y Champiñones

🌱✨ Historia y Origen de la Receta

Las espinacas a la crema son un plato tradicional de la cocina europea, especialmente popular en Francia 🇫🇷 y Alemania 🇩🇪. Pero al llegar a América Latina, este platillo se tropicalizó y ganó aún más sabor 😋. En México, por ejemplo, es común encontrar versiones con tocino 🥓 y champiñones 🍄 que le dan un toque sabrosísimo.

Este platillo nació como una forma de hacer más atractivas las verduras, especialmente para niños y adultos que le hacían el “fuchi” a lo verde 🫣. Pero, ¡oh sorpresa! Con una cremita rica, el sabor ahumado del tocino y la textura jugosa de los champiñones… ¡nadie se resiste! 🤤

📜 Ingredientes (para 4 porciones)

🛒✨

• 🥬 500g de espinacas frescas (puedes usar congeladas, pero frescas son más sabrosas)

• 🥓 150g de tocino (bacon) en tiras o cubitos

• 🍄 200g de champiñones frescos rebanados

• 🧅 ½ cebolla blanca picada finamente

• 🧄 2 dientes de ajo picados

• 🧈 2 cucharadas de mantequilla

• 🥛 250ml de crema para cocinar (nata para cocinar o media crema)

• 🧀 50g de queso parmesano rallado (opcional pero 💯 recomendado)

• 🧂 Sal y pimienta al gusto

• 🌶️ Nuez moscada (una pizquita, opcional pero fancy)

🧑‍🍳 Pasos Paso a Paso

1. Lava las espinacas con amor 💦💚
   Si son frescas, lávalas muy bien para quitarles la tierrita. Escúrrelas y resérvalas.

2. Fríe el tocino 🥓🔥
   En una sartén grande, cocina el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Sácalo y escúrrelo en papel absorbente. ¡No tires la grasita, que ahí está el sabor!

3. Saltea los champiñones 🍄🧄
   En la misma sartén, con la grasita del tocino, añade los champiñones, la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén doraditos y fragantes.

4. Agrega las espinacas 🥬✨
   Incorpora las espinacas poco a poco (se ven muchas, pero se encogen como por arte de magia 🪄). Cocina hasta que se reduzcan y suelten su agüita.

5. Añade la mantequilla y la crema 🧈🥛
   Mezcla bien. Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego medio hasta que la crema espese un poco. 😍

6. Incorpora el tocino y el queso 🧀🥓
   Devuelve el tocino crujiente a la sartén. Si quieres, agrega el queso parmesano y mezcla bien hasta que se derrita todo.

7. Sirve caliente y disfruta 🎉🍽️
   Puedes servirlo como guarnición o como plato principal con pan o arroz. ¡Delicioso!

📊 Tabla Nutricional (por porción aprox.)

🔔 Nota: puede variar según el tipo de crema, queso o tocino que uses.

😂 Mini Historia Chistosa

Cuando era niño, mi abuela decía que si no comía espinacas, Popeye vendría a regañarme 💪😤. Un día escondí las espinacas debajo del arroz… ¡y mi perro se las comió! 🐶 Al parecer, él sí quería ser fuerte como Popeye. Desde entonces, mi abue empezó a prepararlas con crema y tocino… ¡y hasta repetía! 😄

🥰 Consejitos de Amor de Cocina

• Agrega un toque de vino blanco 🍷 al saltear los champiñones, para darle un sabor elegante.

• Si no tienes parmesano, cualquier queso que derrita bien servirá.

• Sirve sobre un panecillo tostado 🥖 para hacerlo tipo bruschetta fancy.

• ¿Vegetariano? 🚫🥓 Puedes cambiar el tocino por nueces tostadas. ¡Igual queda deli!

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