Elote callejero mexicano 🌽🇲🇽
El elote callejero mexicano, también conocido como «elote preparado», es un clásico de la gastronomía mexicana. Se vende en carritos por las calles y su combinación de sabores cremosos, picantes y ácidos lo hace irresistible.
📝 Ingredientes (Para 4 porciones)
- 4 elotes (mazorcas de maíz)
- ½ taza de mayonesa
- ½ taza de crema mexicana
- 1 taza de queso cotija rallado (o queso parmesano)
- 2 cucharaditas de chile en polvo (tajín o chile piquín)
- 1 cucharada de mantequilla (opcional)
- Jugo de 1 limón
- Sal al gusto
- Palitos de madera (opcional, para sujetar los elotes)
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Cocinar los elotes
- En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar los elotes durante 15-20 minutos hasta que estén suaves.
- Alternativamente, asarlos en un comal o parrilla para un toque ahumado.
2️⃣ Preparar la mezcla cremosa
- En un tazón, mezclar la mayonesa y la crema mexicana hasta obtener una mezcla homogénea.
3️⃣ Armar los elotes
- Untar los elotes cocidos con mantequilla derretida.
- Cubrir con la mezcla de mayonesa y crema.
- Espolvorear con abundante queso cotija rallado.
- Agregar chile en polvo al gusto.
- Exprimir un poco de jugo de limón por encima.
4️⃣ Servir y disfrutar
- Puedes colocarles un palito de madera para comerlos más fácilmente.
- Servir inmediatamente y disfrutar caliente.
📜 Historia y Curiosidades
El maíz es la base de la alimentación en México desde tiempos prehispánicos. Los elotes asados o hervidos han sido consumidos por siglos, pero la versión moderna con mayonesa, queso y chile surgió en los puestos callejeros de la Ciudad de México en el siglo XX.
🔹 Dato Curioso: En algunas regiones, los granos del elote se sirven en un vaso con los mismos ingredientes, llamándose «esquites» o «vaso loco».
🥗 Información Nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteína | 6 g |
| Grasas | 18 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Azúcar | 6 g |
💡 Consejo: Para una versión más ligera, puedes usar yogur griego en lugar de crema y mayonesa.
🍽️ Conclusión
El elote callejero mexicano es un antojito lleno de sabor, perfecto para acompañar reuniones, fiestas o simplemente disfrutarlo como snack.
🌽🔥 ¡Pruébalo y siente el auténtico sabor de México en cada bocado!
