Delicioso pastel de limón con relleno de crema derretida (¡Listo en 15 minutos de preparación!)
Este delicioso pastel de limón con relleno de natillas derretidas es un postre delicioso y fácil de preparar, perfecto para satisfacer tu gusto por lo dulce. El pastel liviano y esponjoso está repleto de sabor a limón, y el relleno de natillas cremosas agrega un delicioso contraste de texturas. Además, ¡se prepara en solo 15 minutos!
Delicioso pastel de limón con relleno de crema derretida
Comensales: 6
Hora de cocinar: 35 minutos
Level: Fácil
Ingredientes
- Para el relleno de natillas de limón: 1 huevo
- 50 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
- 20 gramos de maicena
- 200 ml de leche
- La ralladura de 1 limón
- El zumo de ½ limón
- 25 gramos de mantequilla
- Para el bizcocho de limón: 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- Una pizca de sal
- 10 gramos de azúcar de vainilla (o sustituir por 1 cucharadita de extracto de vainilla)
- 150 ml de aceite vegetal
- 50 gramos de crema agria
- 250 gramos de harina común
- 15 gramos de levadura en polvo
- Jugo de ½ limón
- Almendras tostadas (para decorar, opcional)
- Azúcar en polvo (para decorar, opcional)
- Otros: Cazuela (18×26 cm)
Instrucciones
1. Prepara el relleno de natillas de limón (3 minutos):
- En una cacerola, bate el huevo, el azúcar, la sal y la maicena hasta que quede una mezcla homogénea.
- Incorpora la leche poco a poco, asegurándote de que no se formen grumos.
- Añade la ralladura de limón y el jugo de medio limón.
- Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
- Retira del fuego y agrega la mantequilla hasta que se derrita. Deja enfriar por completo.
2. Prepara la masa de pastel de limón (4 minutos):
- En un tazón grande, bate los huevos, el azúcar y la sal hasta que quede una mezcla suave y esponjosa.
- Incorpora el azúcar de vainilla (o el extracto de vainilla), el aceite vegetal y la crema agria.
3. Combina los ingredientes secos y húmedos (2 minutos):
- En un tazón aparte, bate la harina y el polvo para hornear.
- Agrega poco a poco los ingredientes secos a los húmedos, mezclando hasta que se combinen.
- Agrega el jugo de limón restante.
4. Armado y horneado (7 minutos):
- Precalienta el horno a 180 °C (356 °F). Engrasa la fuente para horno.
- Vierte la mitad de la masa del bizcocho en la fuente preparada.
- Esparce el relleno de natillas de limón enfriado de manera uniforme sobre la masa.
- Vierte el resto de la masa del bizcocho sobre el relleno de natillas.
- Decora con almendras tostadas (opcional).
- Hornea durante 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
5. Sirve:
- Deja que el bizcocho se enfríe un poco antes de espolvorearlo con azúcar impalpable (opcional) y servir.