Prepárese para el invierno con estos cubitos de caldo de verduras caseros, una excelente manera de conservar las vitaminas y los sabores de las verduras frescas. Estos cubitos de caldo aromáticos y saludables son perfectos para agregar un toque de sabor a sopas, guisos y salsas. Repletos de verduras nutritivas como zanahorias, apio y puerros, y condimentados con cúrcuma y ajo, estos cubitos son una alternativa natural al caldo comprado en la tienda. Fáciles de preparar y congelar, serán su opción preferida para comidas rápidas y sabrosas durante todo el invierno.
Tiempo de preparación
- Tiempo total de preparación : 13 horas (incluido el tiempo de congelación)
- Tiempo de preparación activa : 1 hora
- Tiempo de cocción : 20 minutos
Ingredientes
- 1 cebolla finamente picada
- Aceite de oliva (para saltear)
- 2-3 zanahorias ralladas
- 2-3 tallos de apio, picados
- 1 rábano picado
- 2-3 dientes de ajo picados
- 1 puerro picado (incluida la parte verde)
- Perejil fresco , picado
- 5 cucharaditas de sal
- 1-2 cucharadas de cúrcuma
- Agua según sea necesario
Instrucciones
Saltear la cebolla: Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla finamente picada y cocina hasta que esté blanda, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Añade las zanahorias y el apio: Rallamos las zanahorias y cortamos el apio en trozos pequeños. Los añadimos a la sartén con las cebollas y los cocinamos durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el rábano y el ajo: Cortar el rábano en trozos pequeños y añadirlo a la sartén. Incorporar el ajo picado y cocinar durante 2-3 minutos más hasta que las verduras estén tiernas.
Añade el puerro y el perejil: Picar el puerro, incluidas las partes verdes, y el perejil. Añadirlos a la sartén, revolviendo para mezclar.
Sazonar las verduras: Añade 5 cucharaditas de sal y 1 o 2 cucharadas de cúrcuma a la mezcla de verduras. Revuelve bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas de manera uniforme con las especias.
Cocine a fuego lento las verduras: Tapa la sartén y reduce el fuego. Deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén muy blandas y completamente cocidas.
Licuar las verduras: Después de hervir a fuego lento, use una licuadora o una batidora de inmersión para triturar las verduras hasta formar una pasta suave y espesa. Si la mezcla es demasiado espesa, agregue una pequeña cantidad de agua para facilitar la mezcla.
Prepárese para congelar: Cubre una fuente para horno con papel de horno. Distribuye la mezcla de verduras de manera uniforme en la fuente, alisando la superficie con una espátula.
Congelar la mezcla: Coloque la fuente para hornear en el congelador durante 12 horas o hasta que la mezcla esté completamente congelada.
Cortar en cubos: Una vez congelado, retira el recipiente del congelador y corta la mezcla en cubos pequeños.
Conservar los cubitos de caldo: Envuelva los cubos individualmente en papel de aluminio o papel de pergamino. Guarde los cubos de caldo en un recipiente o bolsa aptos para el congelador.
Utilice los cubitos de caldo: Cuando esté listo para usar, disuelva un cubo en agua hirviendo para crear un caldo aromático y natural para sopas, guisos o salsas.
Consejos de cocina
Verduras : Siéntase libre de agregar otras verduras como pimientos morrones o tomates a la mezcla para darle más sabor.
Condimentos : Ajuste los condimentos según su gusto. Puede agregar otras especias como comino o cilantro para lograr un sabor diferente.
Mezcla : Asegúrese de que la mezcla de verduras esté suave para obtener cubos uniformes y bien formados.
Beneficios nutricionales
Vitaminas y minerales : repleto de vitaminas A, C y K procedentes de las verduras.
Cúrcuma : añade propiedades antiinflamatorias y un sabor cálido al caldo.
Bajo en Calorías : Una forma saludable y baja en calorías de realzar el sabor de tus platos.
Información dietética
Esta receta es vegana, vegetariana, sin gluten y sin lácteos.
Información nutricional (por cubo, en base a 20 cubos)
- Calorías : Aproximadamente 10 kcal
- Proteína : 0,5 gramos
- Carbohidratos : 2 gramos
- Grasa : 0,2 gramos
- Fibra : 0,5 gramos
Almacenamiento
Congelación : Conserve los cubitos de caldo en el congelador hasta por 6 meses.
Uso : Úselo directamente desde el congelador; no es necesario descongelarlo antes de disolverlo en agua hirviendo.
Por qué te encantará esta receta
Sabroso : agrega un sabor rico y natural a sus platos sin ingredientes artificiales.
Conveniente : prepárelo una vez y guárdelo durante meses, listo para usar cuando lo necesite.
Saludable : repleto de verduras y sin conservantes.
Versátil : perfecto para sopas, guisos, salsas y más.
Conclusión
Estos cubitos de caldo de verduras caseros son una forma fantástica de conservar los sabores y las vitaminas de las verduras frescas para los meses de invierno. Con una rica mezcla de verduras salteadas y especias aromáticas, estos cubitos realzarán cualquier plato con su sabor natural y saludable. Son fáciles de preparar y almacenar y son un producto imprescindible para cualquier persona a la que le guste cocinar desde cero. ¡Disfrute de la comodidad y el sabor de estos cubitos de caldo caseros en sus recetas favoritas!
Preguntas frecuentes
¿Puedo utilizar otras verduras en esta receta?
Sí, puedes agregar verduras como pimientos morrones, tomates o calabacines para darle más sabor.
¿Es necesaria la cúrcuma?
La cúrcuma aporta un sabor cálido y beneficios para la salud, pero puedes omitirla o sustituirla con otra especia como el comino.
¿Cuánto duran estos cubitos de caldo?
Se pueden conservar en el congelador hasta 6 meses.
¿Puedo agregar hierbas frescas?
Sí, se pueden agregar hierbas frescas como albahaca o tomillo para darle más sabor.
¿Necesito descongelar los cubos antes de usarlos?
No, puedes agregar los cubitos directamente al agua hirviendo o a tu plato.
¿Puedo hacer los cubos más pequeños o más grandes?
Sí, corta los cubos del tamaño que prefieras dependiendo de qué tan concentrado quieras que sea tu caldo.
¿Puedo omitir la sal?
La sal actúa como conservante y potenciador del sabor, pero puedes reducir la cantidad si lo deseas.
¿Qué pasa si no tengo licuadora?
Puedes picar finamente las verduras después de cocinarlas, aunque la textura puede ser menos suave.
¿Puedo utilizar estos cubitos en platos fríos?
Estos cubos se utilizan mejor en platos calientes donde pueden disolverse adecuadamente.
¿Cuántos cubitos debo utilizar por taza de agua?
Por lo general, se utiliza un cubo por taza de agua, pero se puede ajustar según sus preferencias de sabor.