🍕 ¡Masa para Pizza Casera Perfecta! 😍

(Suave, elástica y deliciosa — para pizza redonda, cuadrada o con forma de corazón 💘)

🧀 Historia con mucha miga:

La pizza nació en Nápoles, Italia 🇮🇹, como comida humilde para el pueblo. Antiguamente, se vendía en las calles y se cocinaba en hornos de leña improvisados. La masa era la reina de la receta: barata, fácil y elástica. Hoy en día, esta misma masa le da la vuelta al mundo 🌎, uniendo familias, amigos y antojos nocturnos. Y la mejor parte: ¡hacerla en casa es más fácil de lo que imaginas! 🥹✨

🧾 Ingredientes:

• 🌾 500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza o 000)

• 💧 325 ml de agua tibia (¡ni fría ni hirviendo!)

• 🧂 10 g de sal

• 🍬 10 g de azúcar

• 🌱 7 g de levadura seca activa (o 20 g de levadura fresca)

• 🛢️ 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (amor líquido 💛)

👩‍🍳 Paso a paso con cariño:

1️⃣ Activación mágica de la levadura:

Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia junto con el azúcar y deja que repose 10 minutitos hasta que haga espuma ☁️. ¡Eso significa que está viva y lista para trabajar!

2️⃣ Mezcla con amor:

En un bol grande, mezcla la harina, sal y levadura seca (si usas esa). Agrega el agua tibia poco a poco mientras mezclas con cuchara de madera o con las manos. Añade el aceite de oliva y mezcla todo hasta tener una masa pegajosita pero feliz.

3️⃣ Amasado zen 🧘‍♂️:

Pasa la masa a una superficie ligeramente enharinada y amassa durante 10-15 minutos, estirando, doblando y girando, como si le contaras un secreto a la masa. Debe quedar suave, lisa y elástica.

4️⃣ Primer levado: la siesta de la masa 💤

Forma una bola con la masa y colócala en un bol aceitado. Tápala con film o un paño limpio y deja que repose en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que doble su tamaño.

5️⃣ Desgasificar (puñito al corazón):

Saca la masa y presiona suavemente con tus puños para quitar el aire. Divide en porciones (esta receta da para 2 pizzas grandes o 3 medianas) 🍕🍕🍕

6️⃣ Estirado y forma libre:

Con un rodillo o con las manos (como hacen los maestros napolitanos), estira la masa al grosor que prefieras. Puedes dejarla más gruesa tipo pan o delgadita como italiana clásica.

7️⃣ ¡Y ahora… lo rico!:

Coloca sobre la masa tu salsa de tomate favorita 🍅, quesito rallado 🧀, albahaca 🌿, pepperoni o lo que ames. Luego hornea a 220°C (428°F) por 12-15 minutos o hasta que esté dorada y burbujeante.

📊 Información nutricional por porción (1/6 de masa total, sin toppings):

😂 Mini historia con tomate:

Una vez, un niño quiso sorprender a su abuela haciendo pizza solo. Todo iba bien hasta que pensó que “levadura seca” era sal… ¡y le echó sal con fe! 🤣 La masa no subió, pero él la llamó “pizza crujiente napolitana 2.0” y todos fingimos que era nueva tendencia 🤫

💡 Tips de pizzaiolo pro:

• 🧊 Puedes dejar la masa fermentando en la heladera toda la noche para más sabor.

• 🫓 También sirve para hacer calzones, pan pita o focaccias.

• 🔥 Si tienes piedra para pizza, ¡úsala! Mejora la cocción muchísimo.

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