¡El Churrasco con Chimichurri es un clásico irresistible de la cocina latinoamericana, especialmente popular en Argentina y Uruguay! Aquí tienes la receta completa en español con pasos, información nutricional e historia. 🥩🌿
Historia del Churrasco con Chimichurri
El churrasco es un corte de carne asado que forma parte de la tradición culinaria de Argentina, Uruguay y Brasil. Su preparación, generalmente a la parrilla, resalta el sabor natural de la carne. El chimichurri, una salsa de hierbas frescas, ajo, vinagre y aceite, es el acompañamiento perfecto para realzar su sabor. Aunque el origen exacto del nombre «chimichurri» no está claro, se cree que proviene de inmigrantes europeos que adaptaron las salsas locales a los ingredientes disponibles en la región.
Receta de Churrasco con Chimichurri
Ingredientes (para 4 personas):
Para el churrasco:
Receta Relacionada
- 4 filetes de carne de res (pueden ser ribeye, bife de chorizo o lomo)
- Sal gruesa al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva (opcional, para pincelar)
Para el chimichurri:
- 1/2 taza de perejil fresco (finamente picado)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1/2 cucharadita de ají molido (opcional, para un toque picante)
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 1/2 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones paso a paso:
- Preparar el chimichurri:
- En un bol, mezcla el perejil, ajo, ají molido, orégano, vinagre y aceite de oliva.
- Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y deja reposar durante al menos 30 minutos para que los sabores se integren.
- Preparar la carne:
- Retira los filetes de la nevera 20 minutos antes de cocinarlos para que alcancen temperatura ambiente.
- Sazona ambos lados de los filetes con sal gruesa y pimienta.
- Cocinar el churrasco:
- Calienta una parrilla o sartén a fuego alto. Si lo prefieres, pincela los filetes con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.
- Cocina la carne durante 3-5 minutos por lado para término medio, ajustando el tiempo según tu preferencia de cocción.
- Servir:
- Coloca los filetes cocidos en un plato y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Sirve el churrasco acompañado de chimichurri al gusto.
Sugerencias de acompañamiento:
- Papas asadas o fritas
- Ensalada fresca de tomate y lechuga
- Pan rústico o una porción de arroz blanco
Información Nutricional (por porción):
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 35 g
- Grasas: 30 g (de las cuales saturadas: 9 g)
- Carbohidratos: 2 g
- Hierro: 3.5 mg
Este plato es un símbolo de la cultura del asado y siempre es un éxito en reuniones familiares o con amigos. ¿Quieres que preparemos un post para «Flourless Food» con esta receta? ¡Seguro que será un hit! 🥩🔥
