🥩🌶️ Carne de Res con Pimientos y Cebolla – Un Guiso con Sabor a Familia 💛

📜 Historia jugosa como el guiso

Este platillo tiene raíces muy populares en toda Latinoamérica, especialmente en México, Perú, Venezuela y Cuba, aunque también se parece a versiones de salteados asiáticos (tipo stir-fry chino) 🇨🇳🌎. Nació de la idea de aprovechar cortes económicos de carne cortados en tiras y salteados con ingredientes sencillos y coloridos como pimientos y cebolla.

En México se sirve en tacos 🌮, en arroz o en tortillas calientitas, mientras que en otros países se acompaña con arroz blanco o plátanos fritos. ¡Todo el mundo tiene una versión en casa! 😄

🍽️ Ingredientes (para 4 porciones llenadoras y sabrosas)

• 500 g de carne de res (falda, aguayón, lomo o bistec), en tiras o cubos

• 1 pimiento rojo en tiras 🫑

• 1 pimiento verde en tiras

• 1 pimiento amarillo (opcional, para más color)

• 1 cebolla grande en plumas 🧅

• 2 dientes de ajo picados

• 3 cucharadas de salsa de soya

• 1 cucharada de vinagre balsámico o blanco

• Sal y pimienta al gusto

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva

• Perejil fresco picado (opcional para decorar) 🌿

👩‍🍳 Paso a paso con ritmo y sazón:

1️⃣ Sella la carne:

En una sartén grande, calienta el aceite y dora la carne por todos lados a fuego medio-alto. No le pongas sal aún. Solo dórala y retírala para que no se sobrecueza. 🥩🔥

2️⃣ Sofríe la verdura:

En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si hace falta. Sofríe la cebolla hasta que esté doradita, luego añade los pimientos y el ajo. Saltea hasta que estén suaves pero aún firmes y coloridos 🌈🫑

3️⃣ Vuelve la carne:

Agrega de nuevo la carne a la sartén, ahora sí salpimienta al gusto. Añade la salsa de soya, vinagre y orégano. Cocina por 2-3 minutos para que todo se impregne con los jugos.

4️⃣ Termina con un toque fresco:

Apaga el fuego y espolvorea perejil fresco o cebollín si quieres. Sirve caliente con arroz blanco, puré de papa o tortillas de maíz 🫓🍚

📊 Tabla Nutricional Real (por porción aprox.)

💡 Puedes usar cortes magros o sustituir carne por pollo o tofu si prefieres algo más ligero o vegetariano.

😂 Anécdota familiar: “¡Era para las visitas!”

Una vez, mi primo se sirvió un mega plato de este guiso porque no pudo resistirse al aroma. Lo que no sabía era que ¡era para las visitas! 😳 Mi tía le sirvió agua de jamaica sin azúcar en represalia y le dijo: “Para que aprendas que lo bueno se comparte” 😂. Desde entonces pregunta tres veces antes de servirse.

💡 Tips con sabor a experiencia:

• Sella la carne bien caliente para que conserve sus jugos

• No sobrecocines los pimientos para que queden firmes

• ¿Más jugoso? Agrega 1/4 taza de caldo de res o pollo al final

• Acompáñalo con arroz blanco, tortillas o fideos salteados 🍜

Este platillo no necesita presentación porque huele a comida casera, a mamá llamándote a comer, y a comal caliente. La carne de res con pimientos y cebolla es económica, fácil, nutritiva y simplemente irresistible. 😍

¿Quieres que te prepare la versión para imprimir, con emojis o visual para redes sociales? 📲💥 ¡Con gusto te la dejo lista para compartir tu sazón con el mundo!