🥣 Caldo de Papa con Chayote, Zanahoria y Carne Molida
Este caldo de papa con chayote, zanahoria y carne molida es una receta reconfortante, nutritiva y fácil de preparar. Es perfecto para los días fríos o cuando buscas una comida casera y deliciosa.
📝 Ingredientes (Para 4-6 porciones)
🔹 Para el caldo:
- 2 litros de agua o caldo de pollo/res
- 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 chayote, pelado y cortado en cubos
- 2 zanahorias, peladas y en rodajas
- 1 tomate grande, picado
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 rama de cilantro fresco
- Sal y pimienta al gusto
🔹 Para la carne molida:
- 500 g de carne molida (res, cerdo o mixta)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- ½ cucharadita de paprika o chile en polvo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar la carne molida:
- En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que se dore.
- Añade el comino, el orégano, la paprika, sal y pimienta. Cocina por 5 minutos más y reserva.
2️⃣ Preparar el caldo:
- En una olla grande, calienta una cucharada de aceite y sofríe el tomate con un poco de sal.
- Agrega el agua o caldo y deja hervir.
- Incorpora la papa, el chayote y la zanahoria. Cocina por 10 minutos a fuego medio.
3️⃣ Agregar la carne al caldo:
- Añade la carne molida cocida y mezcla bien.
- Cocina por 10-15 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Rectifica la sal y la pimienta al gusto.
4️⃣ Servir:
- Apaga el fuego y agrega el cilantro fresco.
- Sirve caliente acompañado de tortillas o pan.
📜 Historia y Beneficios
El caldo de papa con chayote y zanahoria es un plato tradicional en muchas regiones de México. Se prepara con ingredientes accesibles y nutritivos. Las verduras aportan vitaminas y fibra, mientras que la carne molida brinda proteína, haciendo de este platillo una comida balanceada.
🥑 Información Nutricional por Porción (Aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 280 kcal |
| Proteína | 20 g |
| Grasas | 10 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Fibra | 5 g |
💡 Consejo: Puedes sustituir la carne de res por pollo molido o dejarlo como caldo vegetariano sin carne.
🌮 Conclusión
El caldo de papa con chayote, zanahoria y carne molida es una receta fácil, deliciosa y nutritiva. Es ideal para toda la familia y perfecta para cualquier época del año. ¡Anímate a probarlo y disfruta de su sabor reconfortante! 🥣😋
