Bizcocho de Maizena y yogur muy esponjoso

Es una maravilla! Es un bizcocho económico y muy sencillo de hacer. El resultado es increíble!

Ingredients

•  1 yogur natural (en mi caso desnatado y sin lactosa)
•  4 huevos L
•  200 gr. Maizena o harina fina de maíz
•  200 gr. azúcar
•  1 limón (usaremos su ralladura y su zumo)
•  8 gramos levadura (1 cucharadita colmada)
•  Mantequilla para engrasar el molde

Instructions

1. Preparamos todos los ingredientes.

2. Molde de chimenea 22cm. Engrasado.

3. Precalentamos el horno a 175 grados calor arriba y abajo.

4. Separamos las claras de las yemas. En el bol de las claras ponemos una pizca de sal y las empezamos a montar a punto de nieve. Cuando empiecen a Espumar incorporamos la mitad del azúcar.

5. Seguimos montando hasta que empezamos a marcar surcos en las claras con nuestra batidora, reservar.

6. En otro bol ponemos las yemas de los huevos, el yogur, el resto del azúcar que no hemos puesto en las claras, la ralladura del limón y el zumo del limón.

7. Batimos muy bien. Tamizar la Maizena con la levadura e incorporarlo a nuestra mezcla anterior.

8. Una vez mezclado vamos a incorporar las claras montadas de poco en poco y con movimientos envolventes.

9. Conseguiremos una mezcla muy homogénea.

10. Ponemos nuestra mezcla en el molde engrasado.

11. Metemos el molde en el horno, estará unos 45’ horneándose. A los 30’ de horneado este es su aspecto.

12. Pasado el tiempo comprobar con aguja que sale seca, retirar el bizcocho del horno.

13. Dejar unos 15 minutos enfriar antes de desmoldar.

14. Decorar con azúcar glass y cerezas en almíbar.

15. Es tan esponjoso…..Listo para comer!!!!