🥩🍟✨ BISTEC CON PAPAS Y CHIMICHURRI

Un clásico latino que grita: ¡asado, antojo y puro amor parrillero!

📜 Historia deliciosa con acento sabroso

El bistec o filete de carne ha sido amado desde tiempos coloniales, pero fue en Argentina y Uruguay donde alcanzó niveles legendarios. 🌎🔥
Junto con papas rústicas y la joya de la corona: el chimichurri, una salsa de ajo, perejil, vinagre y especias que resucita hasta el corte más sencillo. 😮‍💨🌿

El chimichurri nació del ingenio de los gauchos y parrilleros rioplatenses, quienes necesitaban algo para realzar los sabores del asado sin opacarlo. Y ¡vaya si lo lograron! 💪💚

Hoy es un ícono que acompaña desde carnes rojas hasta pescados, y ha dado la vuelta al mundo… como el Messi de las salsas. ⚽🇦🇷✨

📋 Ingredientes (para 2 porciones que apapachan el alma)

🥩 Para el bistec:

• 2 bistecs de res (ribeye, lomo, arrachera o tu favorito)

• Sal gruesa 🧂

• Pimienta negra molida

• 1 chorrito de aceite de oliva

🥔 Para las papas rústicas:

• 3 papas medianas

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal, pimienta y perejil seco 🌿

• (Opcional) Ajo en polvo, paprika o romero

🌿 Para el chimichurri:

• 1 taza de perejil fresco picado

• 2 dientes de ajo picados

• 1/4 taza de vinagre de vino tinto 🍷

• 1/2 taza de aceite de oliva

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 pizca de ají molido o chile seco 🌶️

• Sal y pimienta al gusto

• (Opcional) un chorrito de jugo de limón 🍋

👩‍🍳 Paso a paso con olor a gloria

1. Prepara las papitas:

• Lava y corta las papas en gajos.

• Mezcla con aceite, sal, perejil, y lo que gustes (ajo, paprika).

• Hornéalas a 200 °C por 30-35 minutos, dándoles vuelta a la mitad. 🔁
  👉 También puedes hacerlas en sartén o air fryer.

2. Haz el chimichurri:

• Mezcla todos los ingredientes en un bowl y deja reposar al menos 15 minutos (¡mejor si es 1 hora o más!).
  🧪 El reposo es lo que da el poder. 💥

3. Cocina el bistec:

• Saca la carne del refri 20 minutos antes.

• Sazona con sal y pimienta.

• Cocina en sartén muy caliente o parrilla por 3-5 minutos por lado según tu término deseado.
  👉 Término medio = corazón jugoso 😍

4. Monta el plato:

• Coloca las papitas doradas al lado del bistec cortado en tiras.

• Baña con cucharadas generosas de chimichurri por encima.

• Acompaña con pan, ensaladita fresca o simplemente un tenedor y tu antojo. 🧄🥖💥

🍽️ Tabla nutricional real (por porción)

📌 Varía según el corte de carne y cantidad de papas/aceite. Si lo haces con menos grasa o en air fryer, ¡le bajas unas calorías!

😂 Historia divertida: “El chimichurri saltarín”

Una vez, mi tío Lalo se emocionó tanto batiendo el chimichurri que no puso la tapa del frasco… ¡voló salsa verde por toda la cocina! 🧪🌪️
Terminamos limpiando hasta el techo, pero cada vez que lo preparamos ahora decimos: “¡pon la tapa, que Lalo mira desde el más allá!” 😂💀

💡 Tips nivel parrillero experto

🔥 Saca la carne del fuego 2 minutos antes y déjala reposar tapada: se termina de cocer y queda más jugosa
🥩 Nunca pinches el bistec con tenedor: usa pinzas para no perder los jugos
🌿 El chimichurri mejora con los días (¡haz extra y guárdalo en frasco!)

Este platillo es el ejemplo perfecto de que la sencillez y el sabor pueden ser mejores amigos. Bistec, papas y chimichurri es una combinación de tierra, fuego y cariño que nunca falla.
Ideal para consentirte, celebrar o simplemente decirle a tu estómago: “hoy es un buen día para ser feliz.” 😋💚

¿Te gustaría una versión con pollo, vegana con tofu asado o una plantilla para imprimir la receta y pegarla en la cocina? 📄🔥🥩 ¡Tú dime y lo armamos con sabor y estilo!