Estas barritas energéticas de chocolate con nueces no horneadas son un postre rico, cremoso y saludable, elaborado sin azúcar refinado y sin hornear. Repletas de frutos secos, semillas y frutas deshidratadas, y cubiertas con una aterciopelada crema de anacardos, son perfectas para un tentempié rápido, un postre o una inyección de energía.
Tiempo de preparación
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de enfriamiento: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
Para la base de chocolate:
- 150 g (5 oz) de anacardos, remojados en agua hirviendo durante 30-40 minutos
- 100 g de avena
- 60 g de dátiles deshuesados
- 1 cucharadita de cacao en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (casera o comprada)
- 50 g de cacahuetes tostados molidos (opcional para la mantequilla de cacahuete)
- 1/2 taza de frutos secos variados (avellanas, almendras), tostados y pelados
- 2 cucharadas de pipas de calabaza
- 2 cucharadas de arándanos secos
- 2 cucharadas de albaricoques secos picados
- 1/4 cucharadita de canela (al gusto)
- 1/4 cucharadita de jengibre molido (al gusto)
- 1 cucharada de ralladura de naranja seca o cáscara de naranja fresca
Para la cobertura de crema de anacardos:
- 150 g (5 oz) de anacardos remojados (de arriba)
- 80 ml (1/3 taza) de leche vegetal (leche de almendras, avena o coco)
- 40 ml (3 cucharadas) de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
Paso 1: Preparar la base de chocolate
Remojar los anacardos vertiendo agua hirviendo sobre ellos y dejándolos reposar durante 30-40 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
Tostar los cacahuetes, las avellanas y las almendras en una sartén seca hasta que estén dorados. Pelar las pieles si es necesario.
En un procesador de alimentos, mezclar la avena, los dátiles, el cacao en polvo y la mantequilla de cacahuete hasta que estén pegajosos y combinados. Añadir los frutos secos tostados, las semillas y las frutas secas troceadas (albaricoques y arándanos).
Espolvorear canela, jengibre y ralladura de naranja. Batir hasta que la mezcla se pegue. Ajuste la textura añadiendo más dátiles si está demasiado seca.
Paso 2: Prensar y enfriar la base
Forrar un molde o fuente de horno con papel pergamino.
Presionar firmemente la mezcla de chocolate en la base, extendiéndola uniformemente.
Meter en el congelador mientras se prepara la cobertura.
Paso 3: Preparar la cobertura de crema de anacardos
Batir los anacardos remojados, la leche vegetal, el aceite de coco y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añadir más leche si es necesario para conseguir una consistencia untable.
Extender la crema de anacardos uniformemente sobre la base de chocolate. Alisar con una espátula.
Paso 4: Congelar y endurecer
Congelar durante al menos 1 hora o hasta que esté firme.
Una vez cuajado, cortar en cuadrados o barras.
Paso 5: Decorar y servir
Decorar con más frutos secos, frutas deshidratadas, o una llovizna de chocolate derretido si lo desea.
Guardar en el congelador y sacar 15 minutos antes de servir para obtener la mejor textura.
5 Sugerencias para servir
Servir con una taza de té de hierbas o café para un aperitivo perfecto.
Cubra con bayas frescas para mayor frescura.
Espolvoree más cacao en polvo o canela antes de servir.
Servir como mini bocados en fiestas o reuniones.
Acompañar con un batido para un desayuno nutritivo.
Consejos de cocina
Utilizar una batidora de alta velocidad o un robot de cocina para conseguir una crema de anacardos homogénea.
Para opciones sin frutos secos, sustituir por semillas de girasol o tahini.
Ajustar el dulzor añadiendo más dátiles o un chorrito de sirope de arce.
Tuesta ligeramente los frutos secos para realzar su sabor sin quemarlos.
Guardar las sobras en el congelador hasta 2 meses.
Beneficios nutricionales
Anacardos: Ricos en grasas saludables, magnesio y proteínas.
Avena: Aportan fibra y te mantienen saciado durante más tiempo.
Dátiles: Edulcorantes naturales cargados de fibra y antioxidantes.
Frutos secos y semillas: Ofrecen grasas saludables, vitaminas y minerales.
Información dietética
Apto para veganos.
Sin gluten (asegúrese de que la avena esté certificada sin gluten).
Sin lácteos.
Sin azúcar refinado.
Información nutricional (por ración)
- Calorías: 210
- Proteínas: 6g
- Carbohidratos: 22g
- Grasa: 12 g
- Fibra: 4g
- Azúcar: 8g
Por qué le encantará esta receta
No necesita hornearse: preparación rápida y fácil.
Saludable y naturalmente endulzado, perfecto para darse un capricho sin culpa.
Ricos en nutrientes: aportan energía y saciedad.
Versátil: se puede personalizar con sus frutos secos y semillas favoritos.
Ideales para almacenar y preparar comidas.
Conclusión Estas Barritas Energéticas de Chocolate con Nueces y Crema de Anacardos son una delicia decadente pero saludable, perfecta para satisfacer los antojos de dulce sin azúcares refinados. Prueba esta receta fácil y disfruta de una explosión de sabor y energía en cada bocado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo sustituir los dátiles? Sí, utilice higos secos, ciruelas pasas o pasas.
¿Cuánto tiempo pueden durar estas barritas en el congelador? Pueden conservarse hasta 2 meses en un recipiente hermético.
¿Puedo omitir la cobertura de crema de anacardos? Sí, puedes omitirla o sustituirla por chocolate fundido para darle un toque diferente.
¿Qué puedo utilizar en lugar de la mantequilla de cacahuete? La mantequilla de almendras, la mantequilla de anacardos o el tahini son buenas alternativas.
¿Puedo añadir proteína en polvo? Sí, añada 1-2 cucharadas de proteína en polvo para aumentar las proteínas.
¿Puedo utilizar anacardos tostados en lugar de crudos? Los anacardos crudos proporcionan una textura más suave, pero los anacardos tostados también sirven.
¿Es una receta apta para niños? Por supuesto. Es naturalmente dulce y rica en nutrientes, perfecta para los niños.
¿Puedo hacerla sin frutos secos? Sustituye los frutos secos por pipas de girasol, pipas de calabaza o coco rallado.
¿Qué puedo utilizar en lugar de aceite de coco? Puedes sustituirlo por mantequilla derretida o aceite de aguacate.
¿Cómo puedo hacer que la crema de anacardos quede más espesa? Reduce la cantidad de leche o refrigera la mezcla antes de untarla.
