ARROZ CON LECHE MEXICANO

Receta de Arroz con Leche Mexicano 🌟🍚

El arroz con leche mexicano es un postre tradicional, reconfortante y lleno de sabor que se disfruta en toda América Latina. Este platillo, de textura cremosa y un toque de especias, evoca memorias de la cocina casera y es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Para el arroz:

• 1 taza de arroz blanco
• 4 tazas de agua
• 1 raja de canela
• 1 trozo de cáscara de limón o naranja (opcional, para aromatizar)

Para la mezcla de leche:

• 4 tazas de leche entera
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (360 g)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/4 de taza de azúcar (ajusta al gusto)
• 1 pizca de sal

Para decorar:

• Canela en polvo
• Pasas (opcional)

Instrucciones:

1. Cocinar el arroz:

1. Lava el arroz bajo el chorro de agua fría hasta que el agua salga clara, para eliminar el exceso de almidón.
2. En una olla grande, hierve las 4 tazas de agua junto con la raja de canela y la cáscara de limón o naranja.
3. Agrega el arroz lavado y cocina a fuego medio-bajo hasta que el agua se haya absorbido casi por completo (aproximadamente 10-12 minutos).

2. Incorporar la leche:

1. Una vez cocido el arroz, retira la cáscara de limón o naranja y la raja de canela.
2. Vierte la leche entera, la leche condensada, la leche evaporada y mezcla bien.
3. Agrega el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se pegue o queme.

3. Cocinar hasta espesar:

1. Deja que el arroz con leche se cocine a fuego bajo durante 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que espese y tenga una textura cremosa.
2. Si prefieres un arroz con leche más líquido, puedes añadir un poco más de leche entera.

4. Servir y decorar:

1. Sirve el arroz con leche caliente o frío, según tu preferencia.
2. Decora con canela en polvo y, si lo deseas, añade pasas para un toque dulce adicional.

Consejos para un Arroz con Leche Perfecto:

1. Textura: Remueve constantemente durante la cocción para obtener una textura cremosa y evitar que se queme en el fondo de la olla.
2. Dulzura: Ajusta el nivel de azúcar al gusto; la leche condensada ya aporta dulzura, así que añade azúcar con moderación.
3. Opciones adicionales: Puedes incorporar coco rallado, almendras o incluso un toque de licor (como rompope o brandy) para darle un giro especial.

Información Nutricional (por porción de 150 g):

• Calorías: 250-300 kcal
• Proteínas: 6-8 g
• Carbohidratos: 45-50 g
• Grasas: 5-7 g
• Azúcares: 25-30 g

Un Postre que Une Tradiciones

El arroz con leche mexicano es más que un postre; es un símbolo de amor y hospitalidad. Su delicioso aroma a canela y vainilla, junto con su sabor dulce y cremoso, lo convierten en el broche de oro perfecto para cualquier comida.

¡Anímate a prepararlo y comparte esta receta clásica con tus seres queridos! 🍚✨