Alfajores Caseros: Receta, Historia y Nutrición 🍪✨

Los alfajores caseros son un clásico de la repostería latinoamericana, especialmente en Argentina, Uruguay y Perú. Se caracterizan por su suavidad, relleno cremoso y un toque dulce que los hace irresistibles.

📝 Ingredientes (Para 15-20 alfajores)

Para la masa:

• 200 g de harina de trigo
• 300 g de maicena (fécula de maíz)
• 150 g de azúcar impalpable (azúcar glas)
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Para el relleno:

• 300 g de dulce de leche

Para la cobertura:

• Coco rallado (opcional)
• Chocolate derretido (opcional)

👨‍🍳 Paso a Paso

1️⃣ Preparar la masa

1. En un bol grande, tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro recipiente, batir la mantequilla con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa.
3. Agregar las yemas de huevo una a una y la esencia de vainilla.
4. Incorporar los ingredientes secos poco a poco hasta formar una masa suave.
5. Envolver en papel film y refrigerar por 30 minutos.

2️⃣ Cortar y hornear

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Extender la masa con un rodillo hasta un grosor de 5 mm y cortar círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro.
3. Colocar sobre una bandeja con papel para hornear y hornear por 10-12 minutos hasta que estén firmes pero sin dorarse.
4. Dejar enfriar completamente antes de manipular.

3️⃣ Rellenar y decorar

1. Rellenar con una cucharada generosa de dulce de leche.
2. Unir dos galletas formando el alfajor.
3. Pasar los bordes por coco rallado o bañar en chocolate derretido si se desea.

📜 Historia y Curiosidades

Los alfajores tienen sus raíces en la cocina árabe. Fueron introducidos en España durante la ocupación musulmana y, con la colonización, llegaron a América del Sur.

🔹 Dato Curioso: Argentina es el país con mayor consumo de alfajores en el mundo, ¡se venden más de 900 millones al año!

🥗 Información Nutricional (por alfajor aprox.)

💡 Consejo: Para una versión más saludable, puedes usar harina integral y dulce de leche sin azúcar.

🍽️ Conclusión

Los alfajores caseros son un placer dulce que puedes preparar fácilmente en casa. Ya sea con dulce de leche, chocolate o coco, siempre serán un éxito.

🎉 ¡Anímate a hacerlos y disfruta de su increíble sabor! 😋🍪