Alfajores Caseros: Receta, Historia y Nutrición 🍪✨

Alfajores Caseros: Receta, Historia y Nutrición 🍪✨
Los alfajores caseros son un clásico de la repostería latinoamericana, especialmente en Argentina, Uruguay y Perú. Se caracterizan por su suavidad, relleno cremoso y un toque dulce que los hace irresistibles.
📝 Ingredientes (Para 15-20 alfajores)
Para la masa:
- 200 g de harina de trigo
- 300 g de maicena (fécula de maíz)
- 150 g de azúcar impalpable (azúcar glas)
- 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 yemas de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 300 g de dulce de leche
Para la cobertura:
- Coco rallado (opcional)
- Chocolate derretido (opcional)
👨🍳 Paso a Paso
1️⃣ Preparar la masa
- En un bol grande, tamizar la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal.
- En otro recipiente, batir la mantequilla con el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla cremosa.
- Agregar las yemas de huevo una a una y la esencia de vainilla.
- Incorporar los ingredientes secos poco a poco hasta formar una masa suave.
- Envolver en papel film y refrigerar por 30 minutos.
2️⃣ Cortar y hornear
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Extender la masa con un rodillo hasta un grosor de 5 mm y cortar círculos de aproximadamente 5 cm de diámetro.
- Colocar sobre una bandeja con papel para hornear y hornear por 10-12 minutos hasta que estén firmes pero sin dorarse.
- Dejar enfriar completamente antes de manipular.
3️⃣ Rellenar y decorar
- Rellenar con una cucharada generosa de dulce de leche.
- Unir dos galletas formando el alfajor.
- Pasar los bordes por coco rallado o bañar en chocolate derretido si se desea.
📜 Historia y Curiosidades
Los alfajores tienen sus raíces en la cocina árabe. Fueron introducidos en España durante la ocupación musulmana y, con la colonización, llegaron a América del Sur.
🔹 Dato Curioso: Argentina es el país con mayor consumo de alfajores en el mundo, ¡se venden más de 900 millones al año!
🥗 Información Nutricional (por alfajor aprox.)
Nutriente | Cantidad |
---|---|
Calorías | 210 kcal |
Proteína | 3 g |
Carbohidratos | 28 g |
Azúcares | 12 g |
Grasas | 10 g |
💡 Consejo: Para una versión más saludable, puedes usar harina integral y dulce de leche sin azúcar.
🍽️ Conclusión
Los alfajores caseros son un placer dulce que puedes preparar fácilmente en casa. Ya sea con dulce de leche, chocolate o coco, siempre serán un éxito.
🎉 ¡Anímate a hacerlos y disfruta de su increíble sabor! 😋🍪