Albóndigas de Chipotle paso a paso

Albóndigas de Chipotle 🌶️🍖

Las albóndigas de chipotle son una deliciosa y picante variación de las tradicionales albóndigas, con un toque ahumado y sabroso gracias al chipotle. Este platillo es ideal para aquellos que disfrutan de sabores intensos y especiados. Perfectas para acompañar con arroz, frijoles o ensalada.

📝 Ingredientes (Para 4 porciones)

🔹 Para las albóndigas:

• 500 g de carne molida de res (o mezcla de res y cerdo)
• 1 huevo
• 1/2 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de cebolla picada
• 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)

🔹 Para la salsa de chipotle:

• 2 chiles chipotles secos (o 1 chipotle adobado en lata)
• 2 tomates medianos
• 1 diente de ajo
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pollo o agua
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación Paso a Paso

1️⃣ Preparar las albóndigas

• En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la leche, el ajo en polvo, el comino, la cebolla, el cilantro (si lo usas), la sal y la pimienta.
• Forma pequeñas bolitas con la mezcla (aproximadamente del tamaño de una nuez).
• Reserva las albóndigas en un plato mientras preparas la salsa.

2️⃣ Cocinar las albóndigas

• En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
• Fría las albóndigas por 5-7 minutos, dándoles vuelta con cuidado hasta que estén doradas por todos lados.
• Retíralas de la sartén y resérvalas.

3️⃣ Preparar la salsa de chipotle

• En una licuadora, coloca los tomates, los chiles chipotles (si usas secos, hidrátalos primero en agua caliente), el ajo, la cebolla y el comino.
• Agrega el caldo de pollo o agua y licúa hasta obtener una salsa suave.
• En la misma sartén donde cocinaste las albóndigas, agrega una cucharada de aceite y vierte la salsa.
• Cocina la salsa a fuego medio por 10 minutos, ajustando la sal y pimienta al gusto.

4️⃣ Cocinar las albóndigas en la salsa

• Regresa las albóndigas a la sartén con la salsa de chipotle.
• Cocina por 15-20 minutos a fuego bajo, para que las albóndigas se cocinen completamente y absorban el sabor de la salsa.

5️⃣ Servir

• Sirve las albóndigas calientes acompañadas de arroz, frijoles o tortillas. Puedes adornar con cilantro fresco si lo prefieres.

📜 Historia y Tradición

Las albóndigas tienen una larga tradición en la cocina mundial, y en México se preparan con diferentes salsas y especias. El uso del chipotle (un chile seco y ahumado) le da un sabor profundo y característico a este platillo. Las albóndigas de chipotle combinan lo mejor de la tradición mexicana con el toque único de los sabores ahumados, que las hacen irresistibles.

🥩 Información Nutricional por Porción (Aprox.)

💡 Consejo: Si prefieres una salsa menos picante, reduce la cantidad de chipotles o usa chipotle en adobo.

🌮 Conclusión

Las albóndigas de chipotle son una excelente opción para los amantes de los sabores picantes y ahumados. Con su salsa rica y especiada, este platillo seguro conquistará a todos en la mesa. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una receta llena de sabor y tradición mexicana! 🌶️🍽️