Albóndigas de Chipotle paso a paso

Albóndigas de Chipotle 🌶️🍖
Las albóndigas de chipotle son una deliciosa y picante variación de las tradicionales albóndigas, con un toque ahumado y sabroso gracias al chipotle. Este platillo es ideal para aquellos que disfrutan de sabores intensos y especiados. Perfectas para acompañar con arroz, frijoles o ensalada.
📝 Ingredientes (Para 4 porciones)
🔹 Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida de res (o mezcla de res y cerdo)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 1 cucharada de cilantro fresco picado (opcional)
🔹 Para la salsa de chipotle:
- 2 chiles chipotles secos (o 1 chipotle adobado en lata)
- 2 tomates medianos
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Preparación Paso a Paso
1️⃣ Preparar las albóndigas
- En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la leche, el ajo en polvo, el comino, la cebolla, el cilantro (si lo usas), la sal y la pimienta.
- Forma pequeñas bolitas con la mezcla (aproximadamente del tamaño de una nuez).
- Reserva las albóndigas en un plato mientras preparas la salsa.
2️⃣ Cocinar las albóndigas
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio-alto.
- Fría las albóndigas por 5-7 minutos, dándoles vuelta con cuidado hasta que estén doradas por todos lados.
- Retíralas de la sartén y resérvalas.
3️⃣ Preparar la salsa de chipotle
- En una licuadora, coloca los tomates, los chiles chipotles (si usas secos, hidrátalos primero en agua caliente), el ajo, la cebolla y el comino.
- Agrega el caldo de pollo o agua y licúa hasta obtener una salsa suave.
- En la misma sartén donde cocinaste las albóndigas, agrega una cucharada de aceite y vierte la salsa.
- Cocina la salsa a fuego medio por 10 minutos, ajustando la sal y pimienta al gusto.
4️⃣ Cocinar las albóndigas en la salsa
- Regresa las albóndigas a la sartén con la salsa de chipotle.
- Cocina por 15-20 minutos a fuego bajo, para que las albóndigas se cocinen completamente y absorban el sabor de la salsa.
5️⃣ Servir
- Sirve las albóndigas calientes acompañadas de arroz, frijoles o tortillas. Puedes adornar con cilantro fresco si lo prefieres.
📜 Historia y Tradición
Las albóndigas tienen una larga tradición en la cocina mundial, y en México se preparan con diferentes salsas y especias. El uso del chipotle (un chile seco y ahumado) le da un sabor profundo y característico a este platillo. Las albóndigas de chipotle combinan lo mejor de la tradición mexicana con el toque único de los sabores ahumados, que las hacen irresistibles.
🥩 Información Nutricional por Porción (Aprox.)
Nutriente | Cantidad |
---|---|
Calorías | 320 kcal |
Proteína | 28 g |
Grasas | 18 g |
Carbohidratos | 12 g |
Fibra | 3 g |
Azúcares | 5 g |
💡 Consejo: Si prefieres una salsa menos picante, reduce la cantidad de chipotles o usa chipotle en adobo.
🌮 Conclusión
Las albóndigas de chipotle son una excelente opción para los amantes de los sabores picantes y ahumados. Con su salsa rica y especiada, este platillo seguro conquistará a todos en la mesa. ¡Anímate a probarlo y disfruta de una receta llena de sabor y tradición mexicana! 🌶️🍽️